أغروم نتدونت” أو “اغروم نوزانيم” ويعرف بالدارجة المغربية “”الخبز بالشحمة” طبق له مميزات خاصة في مناطق الجنوب الشرقي، فليس هناك امرأة من هذه المناطق لاتتقنه ولاتتفن في إعداده، فهو حسب أمازيغ المنطقة سيد الموائد الرمضانية الأمازيغية ورفيقهم طيلة هذا الشهر.
قبل ساعتين من آذان المغرب؛ تبدأ نساء المنطقة بتحضيره، فمقاديره بسيطة تتكون من عجين دقيق القمح الكامل يضاف لها الشحم والبصل والفلفل الحلو والحار والمعدنوس والكزبرة (القسبور) والتوابل وزيت الزيتون مع بعض الأعشاب المنسمة ليتم طبخه في الفرن التقليدي (تفرنوت) أو فوق مواقد الغاز باستعمال مقلاه مدهونة بالزيت.
وفي الأخير، يتم وضعه داخل “طبيقة” خبز مصنوعة من خشب الدوم ولفه وسط قطعة قماش ليبقى ساخنا، لتقوم مباشرة ربة البيت بعد آذان المغرب بتقطيعه بيدها إلى أجزاء ومنح كل فرد من العائلة حصته مع كأس من الشاي الساخن.
المصدر : https://tinghir.info/?p=69268
